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Cocina de estrellas para el hogar
Tortita de calabaza y cangrejo y Chardonnay
Fine
Tortitas de calabaza y rebozuelos con puré de calabaza, tomates ahumados y crema agria de hierbas
La receta de Michael Quendler, cuyo restaurante Die Mühlenquelle, en Gummersbach, es uno de los Jeunes Restaurateurs Deutschland, ofrece la posibilidad de conocer la comida preparada. Sus ofertas actuales pueden verse en www.local-foodlovers.de. Un Chardonnay Fass 500 de 2018 de la bodega Stahl en Franconia va especialmente bien con este delicioso plato de calabaza. La copa Borgoña de nuestra serie Fine garantiza el desarrollo óptimo de sus aromas.
Entre otras cosas, necesitarás:
Calabaza de nuez moscada
300 g
Aceite de oliva
1 cucharada
Sal
pimienta negra recién molida
Caldo de verduras
100 ml
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Tortita de calabaza y cangrejos con puré de calabaza, tomates ahumados y crema agria de hierbas