Mit Anton Schmaus zur WM

Die Lieblingsgerichte der Nationalspieler, Einblicke hinter die Kulissen und die passenden Getränke in den Gläsern von Zwiesel Glas.

Gemeinsame Wurzeln. Gemeinsame Werte.

Anton Schmaus und Zwiesel Glas verbindet weit mehr als die Leidenschaft für Genuss. Beide haben ihre Wurzeln im Bayerischen Wald und stehen für Handwerk, Qualität und den Anspruch, aus regionaler Tradition internationale Spitzenleistung zu schaffen.

Als Sternekoch und Koch der Deutschen Fußballnationalmannschaft bringt Anton Schmaus seine Expertise aus der Sterneküche auf die große Bühne des internationalen Sports. In seinem Restaurant Storstad in Regensburg setzt er dabei seit vielen Jahren auf die Gläser von Zwiesel Glas.

Was uns verbindet, ist der Weg von einer traditionsreichen Heimat hinaus in die Welt: Während Anton Schmaus Spitzengastronomie auf höchstem Niveau prägt, werden die Gläser von Zwiesel Glas in den besten Restaurants und Hotels weltweit eingesetzt.

Gemeinsam werfen wir einen Blick hinter die Kulissen der Nationalmannschaftsküche und zeigen zwei Gerichte, die Anton Schmaus für die Spieler zubereitet. Außerdem servieren wir zwei passende Getränke in ausgewählten Gläsern von Zwiesel Glas – für echte WM-Stimmung zuhause.

Der Dauerbrenner der Nationalmannschaft
Sucuk Pasta

Rezeptkarte

Zutaten für die Pasta

• 150 g Mehl
• 50 g Semmelbrösel
• 90–100 ml Wasser

Zutaten für die Sauce

• 150 g Sucuk, grob gewürfelt
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200 g Kirschtomaten, halbiert
• 200 ml Tomatensauce
• ½ TL Kreuzkümmel
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Mehl, Semmelbrösel und Wasser zu einem festen Teig verkneten. Zu Rollen formen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
2. Die Pasta in Salzwasser 12–15 Minuten kochen.
3. Die Sucuk scharf anbraten, bis sie knusprig wird.
4. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz anschwitzen.
5. Kreuzkümmel, Kirschtomaten und Tomatensauce hinzufügen und 10–15 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die gekochte Pasta zur Sauce geben, vermengen und servieren.

Alkoholfreier Genuss für den Sommer
Genmaicha Kombucha

Passend zur Fußball-WM präsentiert Moritz vom Restaurant Storstad eine erfrischende alkoholfreie Alternative zu den klassischen Drinks beim gemeinsamen Fußballschauen. 

Im Mittelpunkt steht ein Genmaicha Kombucha, hergestellt aus geröstetem Reis und Grüntee aus Japan. Die Kombination aus feinen Röstaromen, dezenter Süße und lebendiger Frische macht ihn zum idealen Begleiter für warme Sommertage. 

Serviert wird der Kombucha im Aromaglas der alkoholfreien Glasserie Début von Zwiesel Glas. Die speziell für alkoholfreie Getränke entwickelte Serie unterstützt die optimale Entfaltung der Aromen und sorgt für ein besonderes Genusserlebnis. 

Eine moderne, alkoholfreie Alternative – erfrischend, vielseitig und perfekt für gesellige Momente.

Keinen Genmaicha Kombucha zur Hand?

Für alle, die den Drink zu Hause nachmachen möchten, gibt es eine einfache Alternative: ein hausgemachter Sparkling Tea mit Grüntee, Ingwer und Apfel. Die Kombination aus feiner Teearomatik, dezenter Süße, frischer Würze und prickelnder Leichtigkeit erinnert an die moderne Welt alkoholfreier Genussgetränke.

Zutaten

• 2 Beutel Grüntee
• 1 TL Honig
• 1 Scheibe frischer Ingwer
• 100 ml naturtrüber Apfelsaft
• 200 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
• Eiswürfel

Zubereitung

Den Grüntee aufbrühen und Honig sowie Ingwer im noch warmen Tee ziehen lassen. Anschließend vollständig abkühlen lassen. Über Eiswürfel in ein Glas geben, mit Mineralwasser auffüllen und mit einem Schuss naturtrübem Apfelsaft verfeinern.

Das Ergebnis ist ein erfrischender, leicht perlender Drink mit feinen Noten von Tee, Frucht und Gewürzen – inspiriert von einer neuen Generation alkoholfreier Getränke, bei denen Aroma, Balance und Komplexität im Mittelpunkt stehen.

Aus der Küche von Anton Schmaus
Spargel in drei Variationen

Spargel gehört für Anton Schmaus seit jeher zu den persönlichen Favoriten. Auch in der Küche der Deutschen Fußballnationalmannschaft steht das vielseitige Gemüse regelmäßig auf dem Speiseplan. Eine Besonderheit gibt es jedoch: Aufgrund seiner entwässernden Wirkung wird Spargel meist nach einem Spiel serviert und nicht unmittelbar davor.

In diesem Rezept zeigt Anton Schmaus drei unterschiedliche Zubereitungsarten und damit die ganze Vielseitigkeit der Spargelsaison:

• Gekochter Spargel mit Tomaten-, Ei-, Petersilien- und Estragon-Vinaigrette
• Knusprig panierter Spargel mit Bozner Sauce
• Gegrillter Spargel mit Sauce Hollandaise

Rezeptkarte

Zutaten für den Spargel

• 1 kg weißer Spargel
• Schalen und Abschnitte vom Spargel
• 1 EL Butter
• 1 TL Zucker
• Salz
  
  

Zubereitung Spargel

Die Spargelschalen und Abschnitte in Wasser etwa 30 Minuten köcheln lassen und daraus einen aromatischen Spargelfond herstellen. Anschließend die Schalen entfernen. Butter, Salz und eine Prise Zucker zum Fond geben. Den geschälten Spargel darin bissfest garen.

Zutaten für die Tomaten-Ei-Vinaigrette 

• 2 Tomaten 
• 2 hartgekochte Eier 
• 1 EL Petersilie, fein gehackt 
• 1 TL Estragon, fein gehackt 
• 3 EL Olivenöl 
• 1 EL Weißweinessig 
• 1 TL Dijon-Senf 
• Salz & Pfeffer

Der Klassiker zum Fußballschauen
Bier

Manchmal braucht es nicht mehr als einen echten Klassiker: Ein gut gekühltes Bier gehört für viele zum Fußballschauen einfach dazu.

Im Video präsentieren wir den zeitlosen Begleiter für spannende Spiele – serviert im Pure Bierglas von Zwiesel Glas. Die schlanke Form unterstützt die Entfaltung von Aroma und Schaum und sorgt für ein rundes Genusserlebnis vom Anpfiff bis zum Schlusspfiff.

Ob mit Freunden, Familie oder beim Public Viewing – ein Bier im passenden Glas geht einfach immer.